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茶余饭后的高颜值甜点 蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕的做法_茶余饭后的高颜值甜点
时间:2018-01-27 15:48:04 厨师:一只可达鸭 出处:满园春学人做饭网 925人做过这道菜
甜品总是能给人最温暖和幸福的回应,平时吃的戚风蛋糕、海绵蛋糕等等都需用到烤箱,做法十分复杂麻烦。今天小编就教大家一款蓝莓乳酪蛋糕的做法,酸酸甜甜的蓝莓果味,三层颜色的视觉享受,是茶余饭后的高颜值甜点。
食材清单
  • 蓝莓 200克
  • 奥利奥饼干 80克
  • 黄油 30克
  • 奶油奶酪 200克
  • 酸奶 150克
  • 吉利丁片 50克
  • 牛奶 30克
  • 淡奶油 150克
  • 巧克力酱 适量
  • 白糖 80克
  • 柠檬汁 10毫升
小技巧

【满园春学人做饭网】蓝莓酱加入奶咯糊中最好分几次加入,而且一定要搅拌均匀之后再加入。

蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤
  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图1

    1首先我们将奶油奶酪切成块状,放在玻璃小碗中,室温软化,如果是冬天的话要将其隔着热水软化,等待备用。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图2

    2蓝莓酱:接着我们把蓝莓用清水清洗干净沥干十分,放入小锅中,加入适量的白糖,用勺子碾压成糊,滴入几滴柠檬汁,小火煮至粘稠的状态即可。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图3

    3将黄油隔热水软化加到奥利奥饼干碎里搅拌均匀,放入一个六寸蛋糕模具中,用刮刀按压平整之后放入冰箱冷藏一段时间。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图4

    4奶酪糊:软化好的奶油奶酪中放入一部分白糖,搅拌至没有颗粒状后,加入酸奶和柠檬汁,继续搅拌均匀。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图5

    5吉利丁片事先放在冰水中泡软后,加入牛奶中,放入微波炉中火转30秒,使其完全融化在牛奶里面,搅拌均匀。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图6

    6淡奶油放在不锈钢容器中,加入剩下白糖,打发至6分的状态,加入牛奶吉利丁溶液和奶酪糊,搅拌均匀。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图7

    7将拌好的乳酪蛋糕面糊分成三分,一份是原味,其中一份加入多点的蓝莓酱,剩下的一份加入少点的蓝莓酱,搅拌均匀等待备用。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图8

    8将模具从冰箱中取出,再将三种面糊根据颜色的深浅分别倒入模具中,颜色深的在下,最顶层倒入原味的面糊,然后放入冰箱冷藏6小时以上。

  • 蓝莓乳酪蛋糕步骤图9

    9最后将冷藏好的蛋糕取出脱模,再在上面装饰一些新鲜蓝莓,淋入巧克力酱便可以食用了,一份蓝莓乳酪蛋糕就完成啦。

营养密语

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