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香辣虾 香气十足使人如痴如醉

香辣虾的做法步骤_香气十足使人如痴如醉
时间:2018-01-27 15:54:18 厨师:琉璃 出处:满园春学人做饭网 925人做过这道菜
现在人们对于海鲜的需要越来越大,所以做法也特别的繁多,但是小编最喜欢的还是四川那种香辣虾,吃起来更加入味,无论是在夏季还是冬季都能胃口大开,而且香气十足,使人如痴如醉,接下来就请看一看香辣虾的美味做法,一定会如你所愿。
食材清单
  • 基围虾 700克
  • 芹菜 适量
  • 黄瓜 2根
  • 黄豆芽 适量
  • 小葱 适量
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 芝麻 适量
  • 茴香 少许
  • 麻椒 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
小技巧

最后的芝麻可以提高香辣虾的香气,特别的迷人,吃起来口感也好,建议加上。【满园春学人做饭网】

香辣虾的做法步骤
  • 香辣虾步骤图1

    1首先把基围虾的背部开一个口子,挑出黑色的虾线,再用清水清洗干净,沥干水分放入大碗里留着备用。

  • 香辣虾步骤图2

    2削去生姜和大蒜的表皮,和小葱一起洗净,用刀把小葱切成段,生姜切成片,大蒜直接拍扁就可以了。

  • 香辣虾步骤图3

    3黄豆芽、黄瓜和芹菜用清水洗净,黄瓜切成条状,芹菜摘去叶子,切成条状,在锅里倒入清水,转到大火烧开,再放入芹菜条焯制,接着捞出放入凉水中浸泡。

  • 香辣虾步骤图4

    4在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入基围虾进行炸制,一边炸一边漏勺搅拌,并且时不时的敲打,感觉有酥脆的感觉立刻捞出来沥干油分。

  • 香辣虾步骤图5

    5在锅里留点油,放入花椒、麻椒和茴香进行煸炒,等到有香味飘出后,放入大蒜和豆瓣酱再次煸炒。

  • 香辣虾步骤图6

    6等到香味再次飘出加入姜片、葱段和辣椒翻炒几下,再放入黄豆芽翻炒均匀,直到黄豆芽完全入味。

  • 香辣虾步骤图7

    7再添加芹菜段、基围虾翻炒均匀,最后放入黄瓜条炒制,等到锅里的食材全部熟透立即盛入碗里,撒点芝麻可以食用了。

营养密语

虾肉可以提供大量的维生素、蛋白质、脂肪、钙等营养成分,能够保护眼睛、消除疲劳、增强体质、降低胆固醇,对于老年人和儿童特别的实用。

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