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菜心香肠杂粮包子 粗粮细作提升口感

菜心香肠杂粮包子的详细做法_粗粮细作提升口感
时间:2018-01-23 16:58:44 厨师:琉璃 出处:满园春学人做饭网 1039人做过这道菜
吃多了口感细腻的大米,都喜欢吃一点口感粗糙的杂粮,很多用来制作窝头、面条,今天小编就介绍一下菜心香肠杂粮包子,不仅营养丰富,而且还提升了杂粮的口感,粗粮细作,一举两得的美食,接下来就请看一看菜心香肠杂粮包子的详细做法。
食材清单
  • 中筋面粉 适量
  • 香菇 适量
  • 香肠 适量
  • 菜心 适量
  • 玉米面粉 200克
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 发酵粉 少许
小技巧

面粉一定要多出玉米面粉一半以上,这样粘性不会太差,容易融合在一起。【满园春学人做饭网】

菜心香肠杂粮包子的做法步骤
  • 菜心香肠杂粮包子步骤图1

    1首先在碗里放入温水和发酵粉,直到发酵粉化开变成发酵水,在大盆里放入面粉和玉米面粉,一边倒发酵水一边用筷子搅拌,直到盆里的粉状变成絮状。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图2

    2接着用手不停的揉,揉成表面光滑的面团,放置一旁进行发酵,大约1个小时(如果觉得盆里的粉太干,可以再稍加点水)。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图3

    3准备好广式香肠,用刀切成小丁状,菜心在水龙头下进行冲洗,在锅里倒入清水,转到大火煮开后放入菜心焯制,之后捞出来挤干水分用刀切碎。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图4

    4在碗里倒入凉水,放入香菇进行浸泡,直到香菇变软后捞出来,再次用清水洗净沥干水分,用刀切成碎。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图5

    5在容器里放入香肠丁、香菇碎和菜心碎,再调入蚝油、白胡椒粉、盐用筷子搅拌均匀,馅料就做好了。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图6

    6把发酵好的面团取出来再次揉制,排光内部的气体,揪出若干个小剂子,用手揉成小面团,用擀面杖擀成包子皮,厚度为0.2毫米左右。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图7

    7在包子皮中央放入馅料后收紧做成包子的样子,把多余的面团揪出来就可以了,做好所有的包子皮。

  • 菜心香肠杂粮包子步骤图8

    8接着在蒸锅里倒入清水,放入做好的包子胚,转到中火进行蒸制,大约15分钟就可以关火了,继续焖制5分钟就可以了。

变化365

包子还有很多的做法,比如《黑木耳猪肉包子》、《双菇鲜肉包子》、《白菜素包子》、《鸡汁生煎包子》等。

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